Suriye, Irak, Katar, İran, Filistin, Suudi Arabistan üzere Orta Doğu ülkelerinde, kanserin bir numaralı düşmanı olarak bilinen şeker tüketimi bir epey fazladır. Bu noktada şaşırtan olan şey ise bu bölgelerin nasıl daha fazla şeker tüketip daha az kansere yakalandıkları.
Peki bunun ardında nasıl bir sır perdesi bilinmeyen?
Dünya genelinde ortalama her 100.000 bireyden 198’i çeşitli kanser çeşitleriyle gayret ediyor.
Dünya kanser oranının en yüksek olduğu bölge, her 100.000’de 468 bireyle Avustralya. İkinci sırada ise 100.000’de 374 şahısla İrlanda var. Bu listeyi 368 bireyle Macaristan, 352 bireyle ABD takip ediyor.
Bu orana Orta Doğu ülkeleri özelinde baktığımızda ise Suudi Arabistan’da her 100.000 şahıstan 96’sı kanser olurken, Yemen’de 100.000 kişinin 97’si bu rahatsızlıkla gayret ediyor. Bu sayı; Katar’da ve Birleşik Arap Emirlikleri’nde 107, Umman’da 104, Kuveyt’te ise 116 ile hudutlu.
Peki bu hususta Orta Doğu’yu eşsiz kılan şey ne?
Ramazan ayının gelişiyle birlikte 30 gün boyunca tutulan oruç, şaşırtıcı bir biçimde kanser üzerinde epey tesirli. Gün doğumundan gün batımına kadar rastgele bir şey yiyip içmemeyi gerektiren bu ibadet, bir cins aralıklı oruç olarak da kabul edilebilir.
Bu durum kansere yakalanma oranında inanması güç bir düşüşe neden olur. Zira kanser hücrelerinde olağan hücrelere kıyasla 10 ila 50 kat fazla insülin reseptörü vardır ve glikoz konusunda epeyce açgözlüdürler. Kısaca kanser, şekeri çok sever ve oruç, bu şeker alımını pürüzler.
Oruç tutmak ayrıyeten otopajiyi uyarır ve bu durum, mitokondrinin geri dönüşümüne katkı sağlarken, hasarlı ve yaşlı proteinlerin geri dönüşümüne de yardımcı olur.
Kanser hastalığı temelde mitokondrinin hasar görmesiyle meydana gelir. Mitokondri ziyan gördüğünde onun kendi metabolik sistemi, yüksek glikoz alabilmek için güç verecek yeni prosedürlere adapte olmak için uğraşır. Oruç tutmak da bu hasarlı mitokondrileri yok etmekte bir epey etkilidir ve böylelikle kanser riski azalmış olur.
Orucun bir başka katkısı da yeni bağışıklık hücreleri oluşturmasıdır.
Bu yeni hücre oluşumu bağışıklık sistemini güçlendirirken, kanser ve virüsleri öldürdüğü bilinen T hücrelerinin sayısındaki artışa da imkan sağlar. Orucun katkılarından bir oburu ise kanserin yayılma eğilimi gösterdiği ve ulaşmak istediği iltihaplardan bir tıp arınma sağlamasıdır.
Oruç, en güçlü iltihap önleyicidir ve bu sebeple kanserin yayılma riskini azaltır. Ayrıyeten bedenimize rastgele bir yiyecek ve içecek girmediğinde, antioksidan ağlarının sayısında artış görülür. Özetle oruç tutmak, kansere yakalanma riskini epey azaltır.
Orucun yanı sıra Orta Doğu insanlarının tükettiği baharatlar da kansere yakalanma noktasında bir epey belirleyicidir.
Neticede altı üstü baharat diyerek geçmemek lazım. Örneğin zerdeçal, bir numaralı kanser önleyicidir ve iltihaplardan kurtulmak için tercih edilebilecek en güçlü besindir. Bunun yanında safran da birtakım bitkisel besinleri içerir ve kanser düşmanıdır.
Kakule, kimyon, hindistan cevizi, tarçın ve kişniş üzere baharatlar da kanser ve tümörle en âlâ biçimde savaşan besinlerdendir. Tekrar çörek otu, dereotu, zeytinyağı, susam ve hurma da içeriği hayli güçlü besinlerden olup kanserle çaba eder.
Orta Doğu insanları, genel prestijiyle baharata bir epey düşkündür ve bu beslenme biçimi, kanser rahatsızlığına yakalanma noktasında onları epeyce avantajlı kılar.
Üçüncü sırada ise sigara var.
Hepimizin bildiği üzere sigara içmenin kanserle büyük bir teması vardır. Kansere yakalanma konusunda; sigara içen şahıslar, sigara içmeyenlere nazaran 22 kat daha fazla risklidir ve hatta kanser çeşitlerinin %25’i sigara içmekten kaynaklanır.
Dünyadaki her 5 bireyden 1’i sigara tüketmekte ve bu oran, tüm dünya nüfusunun %20’si manasına gelir. Orta Doğu ülkelerindeki erkeklerde sigara içme oranı hayli fazladır lakin kadınlarda şaşırtan bir biçimde bu sayı epey düşüktür.
Kadınlar dikkate alındığında Arabistan’da bu oran %2, Irak ve Kuveyt’te %3, Yemen’de ise %9’dur. Örneğin Birleşik Arap Emirlikleri’nde sırf 1000 bayandan 8’i sigara tüketir. Bu sayı, %20’lik dünya ortalamasıyla karşılaştırıldığında oldukça düşüktür. Kısaca Orta Doğu bayanlarının sigaradan uzak durmaları, onları kansere karşı büyük oranda korur.
Mevzubahis sigara olunca alkolden de kelam etmemek olmaz.
Alkol tüketimi karaciğerle birlikte; lisanın art kısmı, ağzın üst kısmı ve gırtlak bölgelerinde kanser oluşumlarına sebep olur. Orta Doğu ülkelerinin birçok yerinde ise alkol tüketimine müsaade verilmez ve alkolden kaynaklı bedenin bahsi geçen bölgelerinden kansere yakalanma riski epey düşüktür.
Batı Avrupa, Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika ise alkol tüketiminin fazla olduğu bölgelerdendir ve buradaki beşerler; karaciğer, gırtlak ve ağız etrafı kanserleri noktasında büyük bir riskle karşı karşıyadır.
Peki Orta Doğulular oruç tutuyor, tüm bu yararlı baharatları tüketiyor, sigara ve alkol de epeyce az kullanıyor ancak neden kanser olma oranları daha da düşük değil?
Bunun sebebi, dünyanın her yerinden daha fazla şeker ve bilhassa yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketiyor olmalarıdır. Daha evvel de değindiğimiz üzere kanser, şekeri sever ve obeziteyi de tetikler. Orta Doğu insanlarının ortalama %30’u da obeziteden muzdariptir.
Ayrıca bu insanların %80’inin D vitamini düzeyleri epey düşüktür. Bu vitamin, kansere karşı korunmak ve bu hastalığın riskini azaltmak noktasında azımsanmayacak derecede kıymetlidir. Tekrar şeker kullanımı ile D vitamini eksikliği birbiriyle orantılıdır. Bedende ne kadar çok şeker varsa D vitamini de bir o kadar az olur.
Ancak kansere daha az yakalanmaları daha sağlıklı oldukları manasına gelmiyor. Çeşitli faktörler nedeniyle çeşitli hastalıklara karşı zafiyetleri olabilir. Örneğin Japonya’daki kanser oranı daha yüksek lakin ortalama hayat mühleti çok daha uzun.
