Hızlı Tencere ile aynı kült statüsüne ulaşan çok az mutfak aleti vardır. Resmi Instant Pot Facebook grubundaki 1,9 milyon üye, hayranlar tarafından oluşturulan 100’den fazla çevrimiçi grup, Amazon’da yaklaşık 30.000 inceleme ve The New York Times’ın beğenilerinden övgüyle, bu mutfak harikasının bir hit olduğuna şüphe yok.
Engadget çalışanları için de bir kazanan; sadece birkaçımız kendimiz için satın almakla kalmadık, geçmiş hediye rehberlerinde de tavsiye ettik. Elbette, tek başına bir teknoloji gadget’ı değil (her ne kadar bir uygulama ve Google Asistan içeren “akıllı” bir sürüm olsa da), ancak hepsi bir arada verimlilik vaadi sayesinde çok sayıda çapraz çekiciliği var.
Ama bir tane aldığınızda ne yaparsınız? İnternette bu kadar çok tarif ve onunla yapabileceğiniz pek çok farklı şey varken, nereden başlıyorsunuz? Bu kılavuzda, bir tane aldığınızda atmanız gereken ilk adımlar, nasıl kullanılacağına dair bazı ipuçları ve püf noktaları ve birkaç favori tarif ve kaynak bağlantısı hakkında size bir ön bilgi vermeye çalışacağım. Bunların çoğu kişisel deneyimlerden gelir; Birkaç yıldır Instant Pot sahibiyim. Listelenen tariflerin kendi damak tadıma uygun olduğunu da belirteceğim, ancak umarım bu rehber kendi mutfak maceralarınız için iyi bir başlangıç sağlayacaktır.
Anında Kaplar nasıl çalışır?
Bunu okuyorsanız, muhtemelen Instant Pot’un ne olduğunu zaten biliyorsunuzdur, ancak bilmiyorsanız, işte kısa bir giriş.
Ancak Instant Pot’un ün kazanmasının asıl nedeni, aynı zamanda çok iyi bir elektrikli düdüklü tencere olmasıdır. Bu, yiyecekleri daha hızlı pişirmenizi sağlar; Beş yerine bir saat içinde çekilmiş domuz eti veya 10 dakikada yapılan bir tavuk köri düşünün. Elektrikli olduğu için birkaç düğmeye basmanız ve uzaklaşmanız yeterli. Set üstü düdüklü tencerenin aksine, sürekli gözünüz üzerinde olmasına gerek yok.
Aralarından seçim yapabileceğiniz bir sürü Instant Pot modeli var. Alt seviye modellerin bazılarında yoğurt makinesi yoktur ve birkaç üst seviye modelde sous-vide pişirme ve konserve gibi ekstra özellikler bulunur, ancak hepsinde elektrikli düdüklü tencere işlevi vardır, bu kılavuzun çoğu üzerinde durulacak o. Instant Pot 3-, 6- ve 8-quart boyutlarında gelir. Yalnızca kendiniz için yemek yapmıyorsanız veya büyük bir aileniz yoksa, 6 litrelik modelin çoğu insan için işe yarayacağını düşünüyorum.
Instant Pot Duo’yu Amazon’dan satın alın – 89 $
Diğer Instant Pot hakkında kısa bir bilgi modeller:
Duo Plus (100 dolardan başlayan fiyatlarla), Duo Serisinin yükseltilmiş bir sürümüdür. İki ek işlevi vardır: sous vide (sıcaklık kontrollü pişirme için) ve sterilizatör (biberon gibi öğeleri sterilize etmek için bir buhar kısayolu). Ayrıca bir pişirme ilerleme durum çubuğu ve siz sote yaparken iç tencereyi yerinde tutan, dönmeyi önleyen bir tasarım da vardır.
Pro (115 $’dan başlayan fiyatlarla) ciddi yemek pişirme meraklıları için tasarlanmıştır ve bol miktarda bulunur. Mevcut Anında Potlar üzerinde yükseltmeler.
Farklı yiyecekler için özelleştirilebilir 28 programla birlikte gelir ve sık pişirilen yemeklere atayabileceğiniz beş favori düğmesi vardır. Buhar bırakma anahtarı, gürültüyü ve sıçramayı azaltmak için yükseltildi ve hatta 5 ve 10 dakikalık önceden ayarlanmış buhar bırakma hatırlatma uyarıları bile var. Pro ayrıca, basıncı daha hızlı boşaltmanıza yardımcı olan, isteğe bağlı QuickCool kapağıyla uyumlu birkaç Anında Tencereden biridir.
İkili Gevrek + Hava Fritözü (180 $), temel olarak ek bir Hava ile birlikte gelen bir Anında Tenceredir. Fırınlama, kavurma, kurutma ve tabii ki havada kızartma gibi kuru ısıda pişirme yöntemlerini ekleyen Fritöz Kapağı. Ayrıca bu Instant Pot’un (200$) hava fritözü kapağını yukarıda bahsedilen Pro modeliyle eşleştiren bir Pro versiyonu da var.
Star Wars Instant Pots (100$), Star Wars meraklıları veya sadece eğlenceli ve benzersiz bir mutfak aleti isteyen herkes. Aynı işlevsellik ve özelliklere sahip, gerçekten de Duo’nun yeniden markalanmış sürümleridir. Beş yineleme halinde gelirler: Little Bounty, Darth Vader, Stormtrooper, BB-8 ve R2-D2.
Hangi Instant Pot modeli size uygun?
6 litrelik Instant Pot çoğu insan için idealdir, ancak bir bekar veya öğrenciyseniz, 3 litrelik model en iyisidir.
Basınçlı konserve için gerekli olan 15 PSI’ye ulaşabilen tek kişidir.
Anında Kap ile yoğurt yapmak gerçekten çok kolay çünkü aynı sıcaklığı saatlerce koruyabiliyor. Bu özelliğe sahip modeller arasında Duo, Duo Nova, Smart WiFi, Ultra ve Duo Plus bulunur.
Başlarken
Herhangi bir cihazla ilgili talimatları okumanızı öneririm. nasıl kullanılacağı hakkında tam bir fikir edinmek için, ancak işte kısa bir ön bilgi.
Hızlı Tencerenin üç parçası vardır: altta pişirme elemanı bulunan muhafaza; paslanmaz çelik iç kap; ve bir sızdırmazlık halkası ve bir buhar tahliye valfi ile birlikte gelen kapak. Kurulum, iç tencereyi muhafazanın içine koyup fişe takmak kadar kolaydır. Talimatlar gerektiriyorsa, arka tarafa da küçük bir yoğuşma toplayıcı takmak isteyeceksiniz.
Yapılması gereken ilk şey, yalnızca düdüklü tencerenin temel özelliklerini tanımanıza yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda cihazınızın düzgün çalıştığını doğrulayacak bir “su testi”dir.
Su testi yapmak için, tencereye üç bardak su koyun, kapağı çevirin – yerine kilitlendiğinde ses çıkarır – ve düdüklü tencereyi iki dakika yüksekte çalıştırın.
Ultra gibi bir şeyde, Düdüklü Tencere menüsüne gitmeniz, bunu iki dakikaya çevirmeniz ve Yüksek’i seçmeniz yeterlidir.
Ardından, Instant Pot’un çalışabilmesi için valfinizin “Sızdırmazlık” olarak ayarlandığından emin olun. basınç oluşturmak. Duo makinelerde bu, ok yukarıyı gösterecek şekilde döndürmek anlamına gelir, Ultra’da ise valf otomatik olarak Sızdırmazlığa ayarlanacaktır.
Ardından “Başlat”a basın. Oradan, Instant Pot bu basıncı Yüksek’e yükseltecek, ayarlanan iki dakika boyunca koruyacak ve sonra duracaktır. Bazı durumlarda, tıslama duyacak ve Instant Pot’tan çıkan buharı göreceksiniz. Bu tamamen normaldir. Şamandıra valfi açıldığında ve tıslama sesi kesildiğinde Instant Pot’un basınç altında olduğunu bileceksiniz.
Hızlı Pot basınç altındayken kapak açılamaz. Önce basıncını düşürmelisin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tencerenin basıncını doğal olarak boşaltmaya (“Doğal Salma” olarak da bilinir) bırakabilirsiniz; bu, şamandıra valfi aşağı inene kadar 20 dakika kadar kendi haline bırakmak anlamına gelir.
Ya da siz. söz konusu valfi “Havalandırma” konumuna getirerek manuel bir serbest bırakma (“Hızlı Serbest Bırakma” olarak da bilinir) yapabilir. Bunu Duo modellerinde yapmak için valfi döndürürsünüz, Ultra’da ise üst kısımdaki bir buhar bırakma düğmesine basarsınız.
Yine, şamandıra valfi tekrar aşağı indiğinde, Instant Pot’un basıncının boşaltıldığını bileceksiniz.
Su testi yapmak size Instant Pot’un sızdırmazlığının sağlanması, ayarlanması ve basıncının alınmasıyla ilgili temel bilgileri öğretir. Ayrıca, yol boyunca bir şeyler ters giderse – özellikle de baskıyı azaltmazsa – sorunu gidermek veya iade veya değişim hakkında soru sormak için satıcıyı veya üreticiyi arayabilirsiniz. Bu, birçok kişinin atladığı bir adımdır, ancak özellikle yeni başlayan biriyseniz bunu tavsiye ederim.
Anında Pot aksesuarları
Instant Pot, kutusundan çıkar çıkmaz kullanıma hazırdır, ancak daha fazla işlevsellik elde etmek istiyorsanız, o zaman bazı aksesuarları düşünmek isteyebilirsiniz. Aşağıdakiler, Instant Pot deneyiminizi iyileştireceğini düşündüğümüz birkaç öneridir.
Temperli cam kapak
Hızlı Tencere edinmenin ana nedeni, onu düdüklü tencere olarak kullanmaktır. , ancak başka işlevleri de var.
Bu kapak aynı zamanda iç tencereyi masaya veya buzdolabına aktarmak isterseniz yemeğinizin üzerini örtecektir. Amazon’dan cam kapak satın alın – 15 $
Steamers/PIP
Yiyecekleri Instant Pot’ta buharda pişirmek hızlı ve kolaydır, ancak işi doğru yapmak için belirli ekipmanlara ihtiyacınız olacaktır. Instant Pot, iki stil silikon buharlı pişirici yapar; biri köfte veya balık için kullanabileceğiniz istifleme modeli, diğeri ise toplu sebze pişirmek için ideal olan katlanabilir model. Daha fazla kapasiteye ihtiyacınız varsa, bu Hatrigo örgü buharlı sepeti öneriyoruz.
Anında Pot keşif yolculuğunuz sırasında “PIP pişirme” adlı bir ifadeyle karşılaşabilirsiniz. Bu, Pot-in-Pot anlamına gelir ve Instant Pot’un içine başka bir kap koymayı içerir. Bu yöntem, sıvı içermeyen (peynirli kek gibi) yiyecekler pişiriyorsanız veya sadece daha küçük miktarlarda pişirmek istiyorsanız harikadır. Bunun için en sevdiğimiz aksesuarlardan biri, yalnızca buharlı pişirici görevi gören Aozita İstiflenebilir Buharlı Pişirici’dir, aynı zamanda birden fazla yemeği aynı anda pişirebilmeniz için katmanlı kaplar içerir.
Amazon’da istiflenebilir buharlı sepet satın alın – 10 $ Amazon’da buharlı sepet satın alın – 15 $ Amazon’da Hatrigo buharlı sepet satın alın – 18 $ Amazon’da istiflenebilir buharlı pişiriciler Aozita satın alın – 30 $
Sızdırmazlık halkası
Kullanırsanız Hem tuzlu hem de tatlı uygulamalar için Instant Pot’unuz varsa, birinin kokusunun diğerini etkilememesi için ekstra sızdırmazlık halkaları almanızı öneririz.
Mutfak tezgahınızda iki cihazın yer kaplamasını istemiyorsanız bu iyi bir seçenektir ve bu eklenti, yiyecekleri “havada kızartma” konusunda iyi bir iş çıkarır.
Yine de birkaç ay kullandıktan sonra bu şekilde çok yemek yapmayı planlıyorsanız pek tavsiye etmem. Kızartma sepetindeki yapışmaz kaplama, bulaşık makinesine konulursa pul pul dökülebilir ve keşfettiğim gibi, yıkanması neredeyse imkansız olan yapışkan bir film biriktirir. Artı, daha önceki bir uygulamalı bölümde söylediğim gibi, Kapak gerçekten sadece küçük partiler ve daha küçük yiyecek parçaları için çalışıyor. Bir sosisli sandviç bile hava fritözü sepetine sığmayacak kadar büyüktür.
Örneğin, Anında Tencereye kızartma ve kavurma özellikleri eklemek için hava fritözü kapağını kullanacaksanız, örneğin kızarmış bir tavuğu kızartabilir veya peyniri bir lazanya üzerinde eritebilirsiniz. kötü bir seçenek değil. Ancak havada kızartma söz konusu olduğunda, muhtemelen tasarruf edip kapağa yerleşmek yerine gerçek bir konveksiyonlu ekmek kızartma makinesine yatırım yapardım.
İpuçları ve püf noktaları
Hadi, Instant Pot’un en iyi şekilde nasıl kullanılacağına dair birkaç ipucunu ve püf noktasını gözden geçirelim.
“Et/Güveç”, “Biber/Fasulye”, “Çok Tahıllı”, “Yumurta” ve hatta “Kek” diyenler var. Birkaçı dışında, bunların çoğu, Instant Pot’un önceden programladığı kısayollardır. Bunları asla kullanmanız gerekmeyebilir.
Bilinmesi gereken en önemli düğmeler, (beklediğiniz gibi) tencerede sotelemenizi sağlayan “Sote” ve yukarıda bahsedilen “Manuel” veya “Basınç” düğmeleridir. Ocak” işlevi. “Sıcak Tut”, “İptal” ve “Yavaş Tencere” veya “Yoğurt” gibi düdüklü tencere işlevleri (kültür sütün belirli bir sıcaklıkta tutulmasına yardımcı olur) dışında kalanlar oldukça gereksizdir.
En az yarım bardak sıvı ekleyin ve maksimumu aşmayın
Basınçlı pişirme hakkında öğreneceğiniz şeylerden biri, çok fazla eklemenize gerek kalmamasıdır. normal tariflerde yaptığınız gibi sıvı. Ancak yine de biraz sıvı eklemeniz gerekecek çünkü düdüklü tencere bu basıncı oluşturmak için biraz neme ihtiyaç duyar. Aksi takdirde, Instant Pot aşırı ısınabilir ve ekranda “OvHT” hatası gösterebilir. Öte yandan, iç kabın içinde kolayca işaretlenen kapasitenin üçte ikisinden fazlasını doldurmamalısınız. Instant Pot muhtemelen üzerinizde patlamayacaktır — bunu önlemek için birçok güvenlik özelliği vardır — ancak muhtemelen sınırlarını test etmemelisiniz.
Pişirme süreleri her zaman doğru değildir
Düdüklü tencere zamanlayıcısını iki dakikaya ayarlamak, tüm pişirme süresinin iki dakika olduğu anlamına gelmez.
Tencerede ne kadar çok şey varsa (ve ne kadar soğuksa), o kadar uzun sürer. Bu nedenle, “beş dakikalık” bir tavuk köri, başlangıçtan bitişe kadar gerçekten 10 veya 15 dakika gibi daha fazla olabilir.
Dikkatle ve sık sık temizleyin
İç tencere bulaşık makinesinde yıkanabilir. kasa, ki bu harika, ancak geri kalanı elle temizlenmeli. Ayrıca benim yaptığım hatayı yapmayın ve yanlışlıkla doğrudan pişirme elemanının üzerine sıcak bir şey dökmeyin. Dış kabuğun temizlenmesi zordur çünkü lavaboya koyamazsınız – sonuçta elektrik ve su karışmaz – ve cihaza zarar verme riskiniz vardır. Kapağa gelince, her kullanımdan sonra elde yıkayınız. Ayrıca, bir süre sonra, kapağın iç tarafındaki kauçuk/silikon conta olan sızdırmazlık halkasının, pişirdiğiniz yemeğin kokusunu emdiği için garip bir koku gelebileceğini fark edeceksiniz. Bunu bir sirke çözeltisine batırmanızı öneririm, yoksa birkaç döngü için bulaşık makinenizin üst rafına da koyabilirsiniz.
Ayrı bir sızdırmazlık halkası düşünün
Bulursanız. tuzlu yemeklerin yanı sıra tatlıları kendiniz pişirin – cheesecake ve puding yapmak için harikadır – sadece bunun için ayrı bir sızdırmazlık halkası öneriyorum. Bu tür şeylere meraklı değilseniz, muhtemelen cheesecake’inizin çekilmiş domuz eti gibi kokmasını istemezsiniz.
Bununla her şeyi pişiremezsiniz
Tabii ki yapabilirsiniz. Köpek mamasından reçele kadar her şeyi Instant Pot’ta pişirin, ancak bu bir mucize işçisi değil.
İçinde pasta pişiremezsin. Saçmalamayın.
Tarifler ve kılavuzlar
Artık yemek pişirmeye hazırsınız ve muhtemelen ne olduğunu bilmek için can atıyorsunuz. yeni çıkmış makinenizde yapmak için. Instant Pot’un popülaritesi nedeniyle, çevrimiçi yemek kitabı ve yemek tarifi öğreticisi sıkıntısı çekmeyeceksiniz. Bahsedilen Facebook grubu, başlamak için iyi bir yer ve faydalı olan çok sayıda YouTube videosu da var. İşte favorilerimden sadece birkaçı:
Basınçlı Pişirme Tarifleri
Amy ve Jacky, OG Instant Pot topluluğunun bir parçası ve siteleri harika yeni başlayanlar için. Yukarıda bahsedilen su testinde yalnızca düşük not almakla kalmayacak, aynı zamanda kemik suyu, “arızasız” pirinç, yoğurt, peynirli kek ve daha fazlası için harika tarifler de alacaksınız.
Nom Nom Paleo
“Paleo” yaşam tarzını seviyor olsanız da olmasanız da, Michelle Tam’in Instant Pot tarifleri listesini beğeneceksiniz.
Onun Instant Pot çekti domuz tarifi hala benim favorim ve kısa kaburgaları da harika.
Ciddi Yemekler
Kişisel favori sitem düdüklü tencere tarifleri muhtemelen Ciddi Yiyor. Bu tariflerin hepsi harika. Tavuk suyu, mantarlı risotto, tavuk pho, tavuk ve nohut masala denedim ve hepsi olağanüstüydü.
The New York Times h3>
Bir diğer kişisel favori, harika düdüklü tencere dostu tariflerin bir listesini içeren The New York Times yemek pişirme bölümüdür. Benim favorilerim iki Instant Pot yemek kitabı yazan Melissa Clark’tan: Anında Akşam Yemeği ve Anında Rahatlık. Comfort in an Instant’da spagetti ve köfteler için oldukça şüpheci olduğum ama şimdiye kadar yaptığım en harika şeylerden biri olduğu ortaya çıkan bir tarif var. Ayrıca tavuk korma ve karides biryani tariflerine bayılıyorum.
Tiller & Hatch
Anında Pot’unuzla ne yapacağınız konusunda tam bir kayıp yaşıyorsanız, denemenizi öneririz. Düdüklü tencerede hazır dondurulmuş yemekler konusunda uzmanlaşmış bir şirket olan Tiller & Hatch’in ürünlerini keşfedin. Bir çantanın içindekileri Instant Pot’unuza boşaltın, talimatları izleyin ve dakikalar içinde akşam yemeğinizi yiyeceksiniz.
Her çanta yaklaşık 16 dolar tutuyor ve her birinde dört porsiyon var. Web sitesinde bir abonelik planına kaydolabilir veya belirli Wal-Mart ve Target konumlarından tek tek öğünler alabilirsiniz.
Diğer kaynaklar
İşte size birkaç diğer kılavuz kendi Instant Pot yolculuğumda çok faydalı buldum ve burada benim yerime sahip olandan çok daha fazla tarif ve siteye bağlantılar içeriyorlar:
Neven Mrgan’ın Instant Pot rehberi
The Instant Pot Starter 101 Yemek Kitabından Rehber
Kitchn tarafından Instant Pot’unuzda yapmak için 50’den fazla tarif
Cephaneliğinizdeki tüm bu bilgilerle, bir Instant Pot almaktan korkmamalısınız. Neyse ki, temel model 100 dolardan daha düşük bir fiyata oldukça uygun olmakla kalmıyor, aynı zamanda Amazon sık sık Prime Day veya Black Friday’de satışa sunuyor. Bu nedenle, henüz bir tane satın almadıysanız, derin bir indirimden yararlanmak için yılın o zamanlarından birine kadar beklemek kötü bir fikir değildir. Ve bunu yaptığınızda, buraya gelin, kılavuzu bir kez daha okuyun ve kendi baskı dolu mutfak maceralarınıza adım atın.
Görüntüler: Getty Images aracılığıyla Detroit Free Press (First Instapot); Getty Images (Instapot / doğrama tahtası) aracılığıyla Portland Press Herald; Getty Images aracılığıyla Boogich (yemek pişirme)
.
